スペイン・ガリシアの家庭料理(魚介類のムニエルとホタテのパン粉焼き)

〇医者を目指して、徳島大学医学部医科栄養学科に入学。そこで「国際栄養」という分野を知り、世界の栄養問題に興味を持ち始め、「食の力で世界中の人々の心と身体を元気にする」という目標を掲げ始めた夏実さん。

〇2年前、徳島でボランティアをしていたホルヘに出会い、猛アタックされて交際開始2020年12月に、ホルヘの地元であるスペイン ガリシアで結婚♡

現在は世界一仲のいい夫婦

<メニュー 2品>

・ビエイラス(ホタテのパン粉焼き)

・ガリシアの家庭料理(タラ、じゃがいも、キャベツ、パプリカパウダーのソースをかけて )

☆〜材料はご自身でご用意ください。事前にレシピをお送りします。

このレッスンは定期的にイベントとして開催致します。 開催日は定期的にUPして行きますので、ご確認下さい。 10名以上の団体でお申し込みの場合は直接ご連絡下さい。アレンジ致します。 企業研修・学校教育としても活用頂けます。

南仏プロヴァンスの家庭料理 フランス風ピザとグラタン

〜仏領ギアナ在住 大澤千尋さん〜

〇東京生まれ。仏人と結婚したことをきっかけに2014年に渡仏(パリ)営業職と日本語教師をとして働いていた

千尋さん。

〇9歳の娘を連れた1年の世界一周旅行を経て、2020年よりフランス海外県である仏領ギアナのクールー在住。

〇クールーには、フランスのロケット打ち上げ基地がありますが、人口3万人弱のちいさな町。そんなところで、和食好きな一人娘と日本在住15年の夫に毎日和食を作っています。

〇2021年2月に認定講師の資格を獲得し

“わさび”という料理教室をギアナで開校

早速人気の和食教室となり、毎月多くの外国人に料理を教えている千尋さんです。

〇今回はご主人の実家のプロヴァンス料理を教えて頂きます

1.メニュー 2品

・ピサラディエール(プロヴァンス風ピザ)

ピサラディエルの起源はイタリアのジェノヴァと考えられ ています。今では地中海全域に広がり、特にプロヴァンス 地方では、冷たいロゼワインとともにアペリティフに好ま れます。アンチョビとギリシャ風ブラックオリーブの塩味 でワインがどんどんすすんでしまいます。

・グラタン ドフィノワ(ジャガイモのグラタン)

グラタンドフィノワはかつてフランス南東部にあったドフィネ地方の郷土料理です。フランス人は子供も大人もみんな大好きで、家庭によってはひき肉をいれてボリュームをだしたり、
逆にジャガイモを薄く切って軽めに作り、お肉料理の添え物にしたりします。

☆〜材料はご自身でご用意ください。事前にレシピをお送りします。

10名以上の団体でお申し込みの場合は直接ご連絡下さい。アレンジ致します。 企業研修・学校教育としても活用頂けます。

JAPANESE Gluten Free Cooking

Are you interested in gluten-free cooking? Do you want to try cooking a Japanese meal? Good news!  You can make an all-purpose gluten-free sauce that works with many Japanese dishes!  You can save time and support gluten-free diets and lifestyles while enjoying Japanese cuisine!
In this lesson I will introduce Japanese gluten-free meal made with homemade gluten-free all-purpose sauce.

 Gluten free Pork cutlet = TON – KATSU with
MISO base all-purpose sauce.
Side: Traditional Potato Salad

Ingredients (serving 4)

Pork cutlet:   4pc Pork (for cutlet) / 1 egg/ 1cup gluten free flour /
2cups gluten free Panko or corn chips/ salt and pepper / 4 cups cooking oil

MISO Sauce:   3Tbs Miso / 5Tbs Sugar / 2Tbs Sake (Japanese cooking wine) /2Tbs Mirin (Japanese sweet cooking wine)

Potato Salad:   4 Large  size Potato/ 1 medium  Onion / 1/4 English Cucumber/ 4 sliced Hum/ 1 egg /4Tbs Mayonnaise/ 2Tsp grated cheese/ salt and pepper

Highlights

 

Follow along with a detailed demonstration from your friendly online instructor and enjoy having experience Japanese Gluten free cooking

Inclusions

1.5-hour online class Recipes (will be provided before the class)

Meeting Point and Meeting Time


This cooking class will be held online. I will send you the ZOOM for our class in advance.

スペインの代表的な家庭料理「トルテージャ」と「ガスパッチョ」

牛追い祭りで有名なスペイン地方都市ログローニョで日本食家庭料理教室を開催している、松尾京子さんにご登場いただきます。

スペインに移住して8年。大自然の素材を使って和食教室を開催。毎回10回コースは大人気で定員18名がすぐに満席になってしますそうです。

今回はスペインの伝統的なオムレスの「トルテージャ」と「ガスパッチョ」をご紹介頂きます

このレッスンは定期的にイベントとして開催致します。 開催日は定期的にUPして行きますので、ご確認下さい。 10名以上の団体でお申し込みの場合は直接ご連絡下さい。アレンジ致します。 企業研修・学校教育としても活用頂けます。

 

 

ロンドンから「Bread Ahead Bakery」のドーナツ

 

ロンドンで有名な あのBread Ahead Bakery & School

日本のパン講師を務めている詩子タナーさんにご登場いただきます。

ロンドン在住20年。長年の金融機関で勤務していた詩子さん。

ずっと自分の本当にやりたい事、それは

* 皆さんに喜んでいただけるパンやお菓子を作ること

* 料理教室を開催するこで、皆さんと料理の楽しさや知識を共有すること。

と思い

30年の会社員生活を卒業し、パン教室やデリバリーを開始。

2019年からはあの有名な「Bread Ahead Bakery & School 

で講師を務めています。その詩子さんから今回は

Bread Ahead Bakery & School 

の一番人気の「ドーナツ」をご紹介頂きます

このレッスンは定期的にイベントとして開催致します。 開催日は定期的にUPして行きますので、ご確認下さい。 10名以上の団体でお申し込みの場合は直接ご連絡下さい。アレンジ致します。 企業研修・学校教育としても活用頂けます。

フィンランド料理のミートローフと ほうれん草入りのマッシュポテト

 

今回はフィンランドから”あひ”さんです。

〇日本の中高で理科・化学の教員として勤務。職場でパンやお菓子を配ったり、お惣菜を交換し合ったり、レシピを教えあったり、もともと大の料理好き。

〇フィンランドの高校を視察するために、一年の予定でフィンランドに渡る。
フィンランドの高校で日本文化の教員として働く中で、フィンランドの寛容な文化に魅了され、予定の一年を終えてなおフィンランド在住。

〇同時に、日本の食文化のすばらしさを再確認。現在海外で作れる和食やフィンランド料理のレシピ、料理の科学を伝えるブログを運営中。

1.日時 2月20日(土)18時00〜19時30

2.場所:自宅からオンラインで参加
(追ってZOOMのリンクをお送りします。)

3.メニュー:日本でも手に入りやすいフィンランド料理を2品

①主菜のお米入りのミートローフと
②副菜のほうれん草入りのマッシュポテト 。

フィンランドでは一般的なディナーです。
☆〜材料はご自身でご用意ください。事前にレシピをお送りします。

4.レッスン費:4000円

5.定員:15名

このレッスンは定期的にイベントとして開催致します。 開催日は定期的にUPして行きますので、ご確認下さい。 10名以上の団体でお申し込みの場合は直接ご連絡下さい。アレンジ致します。 企業研修・学校教育としても活用頂けます。

イタリアの家庭料理 ”ボンゴレビアンコ”と” アンチョビとトマトのパスタ”

〇今回はミラノから嶋田 万祐さんです。
マルペンサ空港から3分のミラノ郊外に住むマユさんは
学生時代イタリアに訪れ、ファッションやイタリアの食文化の魅力にハマり、
ミラノとオルヴィエートへ語学留学。
その後13年間ファッションブランドのバイヤーとして年4.5回出張でミラノに訪れ、その合間に美味しいイタリアンレストラン探しも楽しみました。

〇ご主人のマルチェロさんとは日本人の共通の知人を通じて東京で知り合い、お互いヨット・海が好きということで意気投合。

〇2020年ミラノに移住。WASHO COOK の認定講師となり、日々イタリア料理と和食作りに奮闘中です。

<万祐さんより>

イタリア料理を作る際は二人揃って料理をしていますので今回は二人でレッスンさせて頂きます。マルテェロは日本文化や和食が大好きです。
関西人みたいなイタリア人でノリもいいので楽しいレッスンができるのは!?と思っています。

<メニュー>:日本でも手に入りやすい食材でパスタを2皿。

①イタリア料理定番のボンゴレビアンコと
②イタリアの家庭料理 アンチョビとトマトのパスタ。
とてもシンプルで何度も食べたくなるパスタです。
是非、白ワインもご用意ください。
☆~材料はご自身でご用意ください。事前にレシピをお送りします。~

 

このレッスンは定期的にイベントとして開催致します。 開催日は定期的にUPして行きますので、ご確認下さい。 10名以上の団体でお申し込みの場合は直接ご連絡下さい。アレンジ致します。 企業研修・学校教育としても活用頂けます。

 

Gluten-free Japanese Cooking Class

Gltenfree cooking 
Welcome to my class
Meeting
Please prepare the follwing

フィリピンの家庭料理” チキンスープ”と” 豚バラグリルと辛み野菜”

マニラ在住のYoshikoさんのレッスンです

フィリピン料理も現地の友人から習い、
日本人でも食べやすい味、再現可能なレシピにアレンジした

●Tinolang Manok(ティノラン マノック):チキンスープ
●Sarabasab(サラバサブ):豚バラグリルと辛み野菜

をご紹介頂きます。

Yoshikoさんからのメッセージです

日本ではあまり馴染みのないフィリピン料理ですが、この機会に興味を持っていただけると嬉しいです。

このレッスンは定期的にイベントとして開催致します。 開催日は定期的にUPして行きますので、ご確認下さい。 10名以上の団体でお申し込みの場合は直接ご連絡下さい。アレンジ致します。 企業研修・学校教育としても活用頂けます。

Inclusions:
A 1.5-hour online cute character bento cooking class
Recipes (will be provided before the class)
Exclusions:
Ingredients for creating your own kyaraben bento box
Cooking tools
Meeting Point and Meeting Time:
This cooking class will be held online. I will send you the ZOOM for our class in advance.

 

シカゴから”カボチャのキッシュフレンチ風とカボチャのスープ”

ヨーロッパ系の移民が多いシカゴ在住のKAYOさん。

料理が好きで高齢者の方に食事の提供する仕事をしていらっしゃいます。

またコロナ渦の中、妊婦さんや知り合いの方に食事を届けているとか。

そんな料理好きのKAYOさんに、

今回はハロウィーンにちなんで

カボチャのキッシュフレンチ風とカボチャのスープをご紹介頂きます

 

このレッスンは定期的にイベントとして開催致します。 開催日は定期的にUPして行きますので、ご確認下さい。 10名以上の団体でお申し込みの場合は直接ご連絡下さい。アレンジ致します。 企業研修・学校教育としても活用頂けます。