Ingredients for 4 persons
Pork shoulderぶたにくかたロース
600 g
Tea packこうちゃ(ティーパック)
1 pack
Solt & Pepper(しお・コショウ)
A little
* Soy Sauceしょうゆ
100 ml
* Sakeさけ
100 ml
* Mirinミリン
50 ml
* Vinegar
50 ml
* Sugarさとう
4 tablespoons
Poteto starchかたくりこ
1 teaspoon
1.5 tablespoons


  1. Tie pork shoulder with kite string, sprinkle a salt and pepper to them.
  2. Put oil into frying-pan and saute a pork both side until it become golden.
    フライパンにあぶらをいれ、ぶたにくを りょうめん やきいろ がつくまでやく
  3. Pour water into the pot and put tea pack.
    When it began to the boil, add the pork.
    Simmer it around 30 minute by over low heat with lid.
    なべに にく がかぶるくらいの みずをいれ ティーパックをいれ、ふっとうしたら、ぶたをいれ よわびで30分くらいふたをしてにる。
  4. Put seasoning * into another pot.
    Once boiling, put pork then simmer around 10 mintues with over low heat.
    * のちょうみりょうをべるのなべにいれ、ふっとうしたら2のぶたにくをいれ、よわびで10ぷんにる。
  5. Pour the sauce of 4 (100 ml) into another pot.
    Put a thickening with water and potato starch(4&5) after it began to boil.
    Pour this sauce after cutting the pork when you eat it.